Côtes landaises, armagnac et cacahuètes

Oui, bien sûr, tout le monde connaît les immenses plages du littoral landais, les spots de surf, son été indien qui ravive les plages et son armagnac qui ravit le palais, mais de la cacahuète landaise, on ne sait pas grand chose, voire même peanuts, et pourtant…

Avant de parler de la cacahuète, humons l’air du pays Bas-Armagnac qui tire son eau-de-vie vers des sommets de qualité. C’est une partie de la Gascogne, terre patrie des Cadets, dont le plus connu est Cyrano. Cependant ce fameux Cyrano de Bergerac n’a de gascon que le nom, et encore. Tous nos amis de Saint Forget, en Île-de-France, savent qu’Hercule Savinien Cyrano était un écrivain qui inspira le personnage central de la pièce d’Edmond Rostand. Son patronyme vient du fief de Bergerac, situé dans la vallée de la Chevreuse, ayant appartenu à sa famille.

Pour l’instant, on se promène sous les arcades des bastides où soleil et ombre jouent à cache-cache. La plus ancienne bastide landaise, Saint-Justin, reçut la visite de quelques illustres sommités dont le futur roi Henri IV en 1585 et la vôtre, prochainement. À Labastide d’Armagnac, on se fait abuser par le magnifique trompe-l’œil dessiné derrière l’autel de son église. Puis, traversant la place royale, on s’accoude au comptoir du café Tortoré, tenu par Colette, 83 ans. Entre affiches de courses landaises et mesures d’étain, elle sert des boissons comme le faisait sa grand-mère qui a ouvert ce bistrot en 1885. Je n’ai pas goûté son armagnac, je me suis réservé pour la visite des chais du château de Lacquy où cette eau-de-vie travaille au moins sept ans dans les tonneaux avant de s’offrir à la dégustation.

La route traverse d’immenses forêts de pins, longe l’étang de Hardy où Yves, figure locale, surnommé le hardi par facilité, possède une « tonne », sorte de cabane flottante qui se fond dans le paysage pour chasser discrètement le canard. Et c’est là, à quelques kilomètres avant d’arriver à Hossegor que l’arachide nous attend à Soustons, et plus exactement à la ferme Darrigade où le chef Cyril Lignac commande ses asperges. Mais revenons à notre cacahuète qui ne pousse pas sur les arbres comme les pommes, mais en terre comme les pommes… de terre. Elle se cultive dans cette ferme depuis 50 ans. Pour une récolte personnelle, semez-la dans votre potager début mai et récoltez-la mi-octobre !

Dans le sol, où ses gousses se développent, la cacahuète attend de faire surface pour s’attabler, à l’heure de l’apéritif, face à l’océan immense où la nature se respire à pleins poumons. Paradis des surfeurs idolâtrés par les blondes d’aquitaine, mais pas seulement, Hossegor et sa voisine Capbreton sont des régals d’iode pour des week-ends en toute saison.

Patrick Géraud

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Se renseigner :

- Comité départemental du tourisme des Landes. Tél 05 58 06 89 89 et www.tourismelandes.com

 Séjourner :

- Villa des Remparts, chambre d’hôte cosy , de 65 à 75 € en B&B. Table d’hôte sur réservation. Rue de la chaussée, Labastide d’Armagnac, Tél. 05 58 52 33 67 et 06 72 96 68 35

- Le Lake Loft offre calme et modernité. Un petit joyau situé à Hossegor entre lac et forêt, jardin et piscine. Tél. 05 58 73 97 55 et www.lakeloft.fr

- Villa Étang Blanc, calme champêtre, un lac au-delà d’une grande pelouse, et une assiette qui reflète la bien belle tenue de ce lieu. 2265 route de l’étang Blanc à Seignosse. Tél. 05 58 72 80 15 et www.villaetangblanc.com

- Château de Buros, en pleine verdure, piscine, tennis, practice de golf de 4 trous pour s’échauffer avant de rejoindre le golf de Mont de Marsan, tout proche. Route de Nérac à Escalans. Tèl 05 58 44 34 30 et www.chateaudeburos.com

Se restaurer :

- Sous les arcades de la place des tilleuls, Michel Carrère, le chef du restaurant hôtel de France à Saint-Justin , chasseur à ses heures, vous propose un menu gibier d’octobre à début janvier. Tél. 95 58 44 83 61 et www.hotelrestaurant-landes.com

- Restaurant Tétrade, les bienfaits de l’océan à votre table. 1187 Av. du Touring Club, Hossegor. Tél. 05 58 43 51 48 et www.latetrade-cote-lac.com

Shopping :

- Une boutique à ne pas manquer pour les amoureux des sports de glisse en tout genre. Boardriders, 36 Bd du docteur Junqua à Capbreton. Avec une Barber shop, salle de massage et petit bar. Tél 05 58 41 08 97.

Visiter :

- Le château de Lacquy. 406, route de L’Armagnac à Lacquy. Tout savoir sur l’élaboration de l’armagnac. Visite des chais et dégustation sur rendez-vous. Tél. O6 07 77 67 29 ou 05 58 03 82 22. www.chateaudelacquy.com

- La ferme Darrigade, pour ses canards, ses asperges et son cassoulet aux cacahuètes baptisé « la cassouhète ». Visite de la ferme en été et boutique ouverte toute l’année. Route de saint Geours de Maremne à Soustons, proche du lac de Soustons. Tél. 09 77 73 60 56 et www.ferme-darrigade.fr

* Prenez date : Le prochain Printemps des Landes aura lieu du 11 avril au 11 mai 2015