La Route des Épicuriens by Relais & Châteaux

Voici la vraie bonne idée pour fêter les tout derniers jours de l’été et lutter agréablement contre un coup de blues post-rentrée. Fort du succès de la précédente édition, que nous avons testée pour vous, et qui avait pour thème la Côte d’Azur, les chefs des Relais & Châteaux nous convient cette fois sur les routes de Provence les 20 et 21 septembre.

Si l’on en croit Épicure, l’excès ne mène nulle part, mais l’équilibre du bon conduit au plaisir, le vrai ! Vous irez vérifier cela en Provence où une balade gastronomique en six étapes vous conduira dans des maisons d’exception. On se laisse faire et, de relais en châteaux, on déguste un plat élaboré et présenté par le maître des fourneaux de chaque domaine. Un vin, en accord parfait, accompagne chaque met. Un chauffeur nous conduit de bonnes adresses en bonnes tables. Bercés par les senteurs de Provence, on apprécie la route et les papilles s’aiguisent. À chaque escale une surprise. Pour ceux qui n’auraient pas assisté, la veille, au dîner de gala « tout au champagne », les festivités culinaires commencent à Crillon le Brave, village perché couronné par un ancien presbytère, rénové en Relais & Châteaux. Un « petit » déjeuner gourmand concocté par le chef Jérôme Blanchet vous sera servi. La route traverse des villages qui surplombent la vallée du Luberon, regardent vers le mont Ventoux ou les Dentelles de Montmirail. Certains font admirer leur architecture en pierres sèches, d’autres leur vignoble, et tous font chanter leurs fontaines sur des placettes ombragées. On va de surprise en surprise, là des amuse-bouches, ailleurs une entrée de saison, quelques kilomètres plus loin un retour de criée, un plat de tradition, un moment sucré…

C’est une expérience unique qui ravit palais et papilles. Une belle façon de découvrir la Provence, de réveiller son odorat, de prendre ses repères pour continuer le séjour ou y revenir, conquis par le voile levé sur les secrets des chefs Relais & Châteaux…

Patrick Géraud

 

PROGRAMME :

Vendredi 20 Septembre 2013 :

• Dîner d’ouverture « Tout au Champagne » par Pommery à la Coquillade, où Christophe Renaud vous proposera une soirée d’exception.

Samedi 21 Septembre 2013 :

• Départ du village de Crillon le Brave.

À l’hôtel Crillon le Brave, Jérôme Blanchet, débutera cette balade gastronomique par un petit-déjeuner gourmand.

• À Joucas, au Mas des Herbes Blanches, Akhara Chay vous fera déguster une de ses spécialités culinaires en amuse bouche.

• À Joucas-Gordes, au Phébus, Xavier Mathieu aura préparé une entrée de saison.

• À Gargas, à La Coquillade, Christophe Renaud vous proposera un plat « retour de la criée ».

• À Mane-en-Provence, au Couvent des Minimes, Jérôme ROY suggèrera un plat de tradition.

• À Château-Arnoux-Saint-Auban, à La Bonne Etape, Jany Gleize vous proposera de conclure cette Route par un moment sucré.

Renseignements et réservations auprès de Géraldine Pociello.

Tél. 04 92 74 77 77.  &  sales@couventdesminimes-hotelspa.com

 

Tarif :

• La Route des Épicuriens-Provence découverte et dégustation dans six maisons : 300,00 € par personne pour l’ensemble de la journée.

• Le Dîner de Gala :

Un dîner d’ouverture « Tout au Champagne » par Pommery qui donnera le top départ de ces expériences culinaires, une excellente manière de débuter, la veille, La Route des Épicuriens, 150,00 € par personne.

• Package : La Route des Épicuriens en Provence : 1150,00 €.

Hébergement dans l’une des maisons Relais & Châteaux participantes, en chambre et petit-déjeuner pour deux personnes, avec un accueil gourmand, un départ tardif (selon disponibilité), incluant le dîner de Gala « Tout au Champagne » par Pommery et La Route des Épicuriens.

Présentation des Chefs et adresses des Relais & Châteaux de la Route des Épicuriens-Provence.

• JÉRÔME BLANCHET a fait ses classes auprès de Philippe Jourdin, MOF plusieurs fois étoilé et Jean-Denis Rieubland, MOF 2007, qu’il a rejoint au Negresco à Nice. Ensemble, ils ont obtenu 2 étoiles au guide Michelin. Aujourd’hui, c’est dans le plus grand potager de France, la Provence, qu’il décide de s’installer. Sublimant avec finesse et authenticité les produits du terroir local, il met toute son énergie et sa passion dans le respect du goût et des saisons.

Hôtel Crillon Le Brave, place de l’église 84410 Crillon le Brave

Tèl. 04 90 65 61 61. www.relaischateaux.com/crillonbrave

• AKHARA CHAY commence son apprentissage chez Ghislaine Arabian au pavillon Ledoyen, auprès d’Alain Ducasse, puis avec Eric Provost au Royal Barrière à Deauville. Il rejoint le Mas des Herbes Blanches en mars 2009 où il prend sa première place de chef exécutif. Sa cuisine est légère et surprenante, venue d’ici et d’ailleurs. Respectueux du produit et des saisons, Akhara Chay mélange les saveurs provençales à celles de ses origines asiatiques.

Le Mas des Herbes Blanches, lieu Dit Toron, 84220 Joucas

Tèl. 04 90 05 79 79. www.relaischateaux.com/masherbes

• XAVIER MATHIEU, né de célèbres parents créateurs de luminaires dans la cité phocéenne, il se passionne très jeune pour la gastronomie méridionale. Son arrière-grand-mère Rose l’éduque aux saveurs provençales et son père spirituel Roger Vergé lui transmet le savoir-faire de sa cuisine du soleil. C’est à Joucas, dans la magnifique région du Lubéron qu’il vous fera découvrir sa soupe au pistou et bien d’autres plats enracinés aux traditions provençales qu’il s’est appropriées.

Le Phebus & SPA Carita, route de murs 84220 Joucas-Gordes

Tèl. 04 90 05 78 83. www.relaischateaux.com/phebus

• CHRISTOPHE RENAUD est un jeune chef prometteur, étoilé depuis l’an dernier. Il a eu pour maître et inspirateur Jean-Luc Rabanel à La Chassagnette, puis à l’Atelier de Jean-Luc Rabanel, avant de prendre son envol à La Coquillade en 2008. Il décline à merveille le monde végétal et les produits du terroir provençal qu’il aime tant et qui lui inspirent chaque jour un nouveau menu. Il allie avec finesse, authenticité et modernité.

Domaine de La Coquillade, hôtel et restaurants 84400 Gargas

Tèl. 04.90.74.71.74. www.relaischateaux.com/coquillade

• JÉRÔME ROY rejoint Pierre Gagnaire, en 2007, aux Airelles à Courchevel. Un an après, celui-ci lui confie l’ouverture de son restaurant à l’Hôtel Lotte de Séoul. Il a fait ses classes auprès de Thierry Marx à Cordeillan Bages et de Michel Troisgros à Roanne. Son credo : laisser le produit s’exprimer pour créer l’émotion. Adepte d’une gastronomie légère et raffinée, il manie avec justesse parfums et saveurs des produits locaux dont il préserve l’authenticité.

Le Couvent des Minimes Spa par L’Occitane 04300 Mane-en-Provence

Tèl. 04 92 74 77 77. www.relaischateaux.com/minimes

• JANY GLEIZE, natif de la Haute Provence, il a repris la maison familiale où se sont succédé quatre générations. Chef de cuisine, maître cuisinier de France, mais aussi maître de maison, ce passionné a fait ses armes aux côtés de Jo Rostang, Pierre et Jean Troisgros, Alain Chapel, Michel Guérard. Il aime partager l’accent du Mistral qui passe dans les garrigues, qui balaie les nuages et laisse place au soleil plus de trois cents jours par an.

La bonne Étape, chemin du Lac 04160 Château-Arnoux-Saint-Auban

Tèl. 04 92 64 00 09. www.relaischateaux.com/bonneetape